کتلت روسی

مواد لازم:

• سینه مرغ 2 عدد
• برگ بو دو عدد
• روغن 2 قاشق سوپخوری
• سیب زمینی 2 عدد پخته شده
• پیاز یک عدد خرد شده
• فلفل دلمه ای یک عدد خرد شده
• هویج یک عدد خرد شده
• پیازچه نصف پیمانه خرد شده
• جعفری نصف پیمانه خرد شده
• گل كلم یک پیمانه خرد شده
• فلفل سبز 2 عدد خرد شده
• ذرت نصف پیمانه
• هل 3 عدد
• شیر نصف پیمانه
• آب 2 پیمانه
• كره 50 گرم
• آرد یک قاشق سوپخوری
• آب مرغ یک چهارم پیمانه
• ورمیشل 500 گرم
• تخم مرغ 2 عدد زرده

طرز تهیه:

مرغ را در قابلمه ای همراه برگ بو، نمک و فلفل بگذارید كاملا پخته شود. سبزیجات خرد شده به همراه ذرت و هل را در تابه ای با روغن تفت دهید تا نرم شوند و طعم ها با هم مخلوط شود. سیب زمینی ها را كاملا پوره كرده و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. در آخر نمک و فلفل را نیز بیفزایید. وقتی مرغ كاملا پخت آن را ریش ریش كرده وبه سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید. كره را همراه فلفل در تابه ای گرم کنید. آرد را اضافه كرده و هم زده تا گلوله نشود. آب مرغ را نیز افزوده هم زده تا یكدست شود. سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد غلظتش فرنی مانند شود. بعد از سرد شدن آن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. ورمیشل ها را با دست خرد کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید. زرده های تخم مرغ را باچنگال زده و آن را نیز در ظرف دیگری قرار دهید. از مواد به اندازه مناسب برداشته و در دست گرد کرده وسطش را مانند كاسه گود کنید، اول در زرده تخم مرغ و بعد در ورمیشل ها زده و در روغن زیاد سرخ کنید. برای سرو می تونید از پنیر خامه ای توپ های کوچکی درست کرده و مانند تخم پرنده در آشیانه قرار دهید.