ماهی هامور کبابی

مواد لازم برای ماهی کبابی:

• فیله ماهی هامور 400 گرم
• ماست چکیده 1 قاشق سوپ خوری
• شیر نارگیل 2 قاشق سوپ خوری
• آب لیمو ترش تازه 2 قاشق سوپ خوری
• شوید خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
• روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
• سیر پوره شده 2 حبه

مواد لازم برای برنج باسماتی تند:

• روغن زیتون 3 قاشق سوپ خوری
• پیاز بنفش خلالی خرد شده 1 عدد
• فلفل دلمه ای مخلوط سه رنگ 4 قاشق سوپ خوری
• نمک و فلفل پرک چیلی به مقدار لازم
• نخود فرنگی 4 قاشق سوپ خوری
• گشنیز خرد شده 4 قاشق سوپ خوری
• گوجه گیلاسی 10 عدد
• کلم قرمز رنده درشت شده 2 قاشق سوپ خوری
• برنج آب کشی شده و دم کشیده 1 پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا ماهی ها را به تکه های مکعبی برش بزنید. در کاسه ای تمام مواد ماهی کبابی را با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس ماهی های خرد شده را در این سس مرینت ریخته و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شوند. سپس از یخچال خارج کرده و ماهی ها را به سیخ بکشید و روی زغال با حرارت ملایم کباب کنید.
برای آماده کردن برنج ؛ در تابه ای روغن را ریخته و روی حرارت داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید. سپس فلفل پرک، نخود فرنگی و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید، بعد از چند دقیقه گوجه گیلاسی و کلم قرمز را اضافه کرده و نمک بزنید و سپس برنج را بیافزایید و خوب مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید. در پایان برنج را از روی حرارت برداشته و همراه ماهی هامور در دیس سرو نمایید.