پلوی لیمو ترش با میگو

مواد لازم:

• برنج 3 پیمانه
• پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
• میگو پاک شده 400 گرم
• گشنیز پاک و خرد شده 100 گرم
• زیره سبز (تفت داده شد) 2 قاشق چای خوری
• لیموترش (نازک حلقه شده و سرخ شده)  2 عدد
• کره 70 گرم
• روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و 10-14 دقیقه روی حرارت زیاد نگاه دارید تا آماده شود و سپس آب کش کنید. در تابه ای حاوی روغن داغ پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود و بعد میگوها را افزوده و تفت دهید. در قابلمه ای حاوی روغن داغ مقداری از برنج را بریزید، سپس مقداری از میگو را همراه با گشنیز،‌ زیره و لیموترش لا به لای برنج ریخته و در آخر روی آن مقداری برنج سفید بریزید تا مواد پوشانده شود،‌ درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود. کره را با 3 قاشق سوپ خوری روغن مایع روی حرارت ملایم داغ کنید و زمانی که بخار برنج بلند شد آن را روی برنج ریخته و حرارت را ملایم کنید تا 30 دقیقه دم بکشد.