جستــجو

ورود

ثبت نام

سبد خرید

علایـــق

پشتیبانی

زرین من
خدمات مشتریان

لذت آشپزی با زرین

جهت مشاهده دستورالعمل های آشپزی می توانيد از آرشيو زير استفاده نماييد.

  • مرغ مزه دار شده فسنجانی مرغ مزه دار شده فسنجانی دستوری از مجله هنر آشپزی 163 طرز تهیه: رب انار را با گردو،‌ روغن مایع... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 163 طرز تهیه: رب انار را با گردو،‌ روغن مایع، پیاز، نمک و فلفل مخلوط کرده و سینه های مرغ خرد شده را به این مخلوط اضافه کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب مزه دار شوند. ماهی تابه گریل را روی شعله گذاشته و زمان دهید تا خوب داغ شود، سپس دو طرف تکه های مرغ را در ماهی تابه گریل کنید. مواد لازم: سینه مرغ خرد شده 1 عدد رب انار 1/2 پیمانه گردو چرخ شده 1/3 پیمانه روغن مایع 2 قاشق سوپخوری پیاز کوچک رنده شده 1 عدد نمک و فلفل به مقدار لازم ادامه مطلب
  • خورشت باقلاسبز با گشنیز خورشت باقلاسبز با گشنیز دستوری از مجله هنر آشپزی 163 طرز تهیه: در قابلمه روغن ریخته و پیازها را اض... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 163 طرز تهیه: در قابلمه روغن ریخته و پیازها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طلایی شود،‌ تکه های سینه مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا وقتی که آب سینه مرغ تمام شود. زردچوبه را به سیرهای پوست کنده و کوبیده شده اضافه کنید و هم بزنید، زعفران را هم افزوده و این مخلوط را با نمک و فلفل به مواد داخل قابلمه بیفزایید، در صورت تمایل رب انار را هم افزوده و به اندازه نصف یک پارچ آب هم اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم مواد بپزند. سبزی را با کمی روغن در ماهی تابه تفت دهید،‌ کمی که آب داخل قابلمه کم شد سبزی را به مواد اضافه کنید. 10-15 دقیقه مانده به سرو غذا باقلاها را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خورشت کاملا جا بیفتد. خورشت را با کته یا برنج سرو نمایید. مواد لازم: پیاز پوست کنده و خرد شده 2 عدد سینه مرغ پاک شده و تکه شده 500 گرم زردچوبه 1 قاشق چای خوری سیر له شده 6 حبه زعفران 1 قاشق سوپ خوری رب انار (در صورت تمایل) 1 قاشق سوپ خوری گشنیز پاک شده و خرد شده 250 گرم باقلا سبز تازه 500 گرم روغن مقدار کمی نمک و فلفل به مقدار لازم ادامه مطلب
  • کوکی های بالشتکی میوه ای کوکی های بالشتکی میوه ای دستوری از مجله هنر آشپزی 162 طرز تهیه: ابتدا پودر نارگیل را تفت دهید و کنا... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 162 طرز تهیه: ابتدا پودر نارگیل را تفت دهید و کنار بگذارید. آناناس خرد شده و شکر را به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس به همراه نارگیل تست شده در غذاساز ریخته و مخلوط را پوره کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. برایه تهیه خمیر؛ کره را به همراه پودر شکر بزنید تا کرمی شود،‌ سپس زرده ها را به همراه وانیل اضافه کنید و به زدن به مدت 3 دقیقه ادامه دهید، شیر خشک را افزوده و سپس آرد را به همراه نمک به مخلوط بیفزایید. خمیر را به قطر 3 میلی متر باز کنید. از مخلوط آناناس و نارگیل گلوله ای به اندازه فندق برداشته و روی خمیر بگذارید. یک تکه خمیر دیگر را به ضخامت 3 میلی متر باز کرده و روی خمیر اول قرار دهید و کمی آن را فشار دهید تا خوب ثابت شود، سپس با کاتر دلخواه آن را قالب بزنید و در صورت تمایل ماست را با رنگ زعفران مخلوط کرده و با قلم مو روی شیرینی ها بمالید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 12-15 دقیقه شیرینی ها را بپزید. این شیرینی ها را می توان در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک به مدت حداقل 2 هفته نگهداری کرد. مواد خمیر: کره 125 گرم پودر شکر 60 گرم زرده تخم مرغ 2 عدد وانیل 1/4 قاشق چای خوری شیر خشک 25 گرم آرد 185 گرم نمک 1 پنسه مواد میانی: پودر نارگیل 60 گرم آناناس کمپوتی خرد شده 1 پیمانه شکر 75 گرم ماست 1 قاشق سوپ خوری رنگ زعفران 2 قطره ادامه مطلب
  • چشم بلبلی پلو با میگو چشم بلبلی پلو با میگو دستوری از مجله هنر آشپزی 164 طرز تهیه: میگوها را با نمک و ادویه ها طعم دا... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 164 طرز تهیه: میگوها را با نمک و ادویه ها طعم دار کنید. لوبیاها را یکی دو ساعت با آب هم دمای محیط خیس کنید و آب آن را خارج کرده و بپزید. برنج را هم از چند ساعت قبل با نمک در آب خیس کنید. برنج را در آب جوش بریزید و در اواخر زمان پخت لوبیاهای پخته را اضافه کرده و آب کش کنید، سپس شوید را لا به لای پلو بریزید. میگوها را با مقداری روغن سرخ کرده و پیاز داغ فراوان اضافه کنید. میگوها را لا به لای برنج قرار داده و با حرارت ملایم دم کنید. پلو آماده است. مواد لازم: میگو پاک کرده 400 گرم لوبیا چشم بلبلی 100 گرم برنج 300 گرم شوید خشک 3-4 قاشق سوپ خوری پیاز داغ به مقدار دلخواه تخم گشنیز، نمک، فلفل، پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر و روغن به مقدار لازم ادامه مطلب
  • خورشت نارنگی خورشت نارنگی دستوری از مجله هنر آشپزی 164 طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت د... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 164 طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس تکه های مرغ را به پیاز افزوده و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. هویج ها را رنده کرده و چند دقیقه در ماهی تابه ای دیگر جداگانه در روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس به همراه 3 پیمانه آب به مرغ اضافه کنید. پس از این که آب غذا به جوش آمد در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ بپزد. در این مدت خلال پوست نارنگی را آماده کنید. ما از یک قاشق چای خوری رنده پوست نارنگی استفاده کردیم. بدون رنده پوست نارنگی هم خوب است. این رنده یا خلال باعث عطر بیش تر می شود و قابل حذف شدن است (می توانید به همان روش که خلال پرتقال را تهیه می کنید خلال نارنگی را هم تهیه کنید). داخل ماهی تابه ای مقدار کمی روغن بریزید و آرد را در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس آرد را به همراه خلال پوست نارنگی و مقداری نمک به خورشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا آرد جذب آب خورشت شود. پوست نارنگی ها را بکنید و گوشت نارنگی را از پوست آن به دقت جدا کنید، سپس فیله های نارنگی، آب لیمو، شکر و زعفران دم کرده را به خورشت اضافه کنید. حدود 30 دقیقه دیگر اجازه دهید خورشت جا بیفتد و بعد در ظرف کشیده و به همراه برنج ساده سرو نمایید. مواد لازم: مرغ 4 تکه پیاز 1 عدد هویج 4 عدد خلال پوست نارنگی 1 پیمانه (یا یک قاشق چای خوری رنده پوست نارنگی) آرد 1 قاشق سوپ خوری نارنگی 8 عدد آب لیمو 1 قاشق سوپ خوری شکر 1 قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده 1 قاشق سوپ خوری روغن و نمک به مقدار لازم ادامه مطلب
  • کرانچی کوکی کرانچی کوکی دستوری از مجله هنر آشپزی 162 طرز تهیه: برای تهیه خمیر، کره نرم و پودر شکر... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 162 طرز تهیه: برای تهیه خمیر، کره نرم و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا پوک و سبک شود، سپس آرد برنج و آرد را روی مواد الک کرده و با دور کند همزن هم بزنید، در انتها پودر فندق را افزوده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید تا خمیری یکدست و نرم حاصل شود. خمیر را بین نایلون به ضخامت حدودا 3 میلی متر باز کرده و به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. پس از استراحت خمیر را از یخچال خارج کرده و با کاتر برش دهید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و در فر از پیش گرم شده به مدت تقریبی 15 دقیقه قرار دهید تا اطراف کوکی طلایی شود. پس از پخت از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند، سپس یک لایه نازک از کارامل آماده شده را روی کوکی های آماده ریخته و بعد مغز گردو و بادام و گیلاس شکری را روی کارامل بچینید. شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب کنید. کوکی ها را روی توری فلزی بچینید،‌ سپس روی آن ها را شکلات بریزید و اجازه دهید اضافات شکلات ریزش کند،‌ سپس کوکی ها را از روی توری فلزی برداشته و روی فویل قرار دهید تا پوشش شکلاتی ببندد و با ورق طلا تزیین نمایید. برای تهیه کارامل کره و شکر قهوه ای را در شیرجوش کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود،‌ سپس شیر عسلی را اضافه کرده و مواد را مرتب هم بزنید تا به جوش آید، مواد را به مدت 5 دقیقه روی حرارت نگه دارید تا جوشیده و غلیظ شود و به رنگ کاراملی در آید و کنار بگذارید تا خنک شود. مواد خمیر: کره نرم 125 گرم پودر شکر 40 گرم آرد برنج 10 گرم آرد 130 گرم پودر فندق 20 گرم مواد رویه: مغر گردو، ‌بادام و گیلاس شکری 150 گرم شکلات تلخ 300 گرم ورق طلا برای تزیین مواد کارامل: کره 35 گرم شکر قهوه ای روشن 40 گرم شیر عسلی 80 گرم ادامه مطلب
  • خورشت جعفری قرمه خورشت جعفری قرمه دستوری از مجله هنر آشپزی 163 طرز تهیه: بادمجان ها را پوست کنده و سرخ کنید... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 163 طرز تهیه: بادمجان ها را پوست کنده و سرخ کنید،‌ سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. سبزی را در روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سپس زردچوبه و استاک گوشت را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم کنید تا 40 دقیقه بپزد. در این فاصله کوفته ریزه ها را آماده کنید، در ظرفی گوشت چرخ کرده را همراه نمک، زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و پیاز رنده شده و آب گرفته شده کاملا ورز دهید،‌ سپس در دست به شکل کوفته ریزه در آورده و سرخ کنید. در 30 دقیقه آخر پخت سبزی، کوفته ریزه را به همراه بادمجان و آب انار به قابلمه اضافه کنید تا خورشت کاملا بپزد و جا بیفتد. در پایان خورشت را در ظرف سرو ریخته و همراه چلو سرو کنید. مواد لازم: بادمجان قلمی 8 عدد تره و جعفری (از هر کدام به یک اندازه) 450 گرم زردچوبه 1 قاشق چای خوری استاک گوشت 1 لیتر گوشت چرخ کرده 250 گرم ادویه کاری 1 قاشق چای خوری پیاز رنده شده 1 عدد آب انار 100 میلی لیتر روغن مایع به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم ادامه مطلب
  • سالاد دریایی سالاد دریایی دستوری از مجله هنر آشپزی 161 طرز تهیه: میگوها را پاک کرده و همراه کالامار... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 161 طرز تهیه: میگوها را پاک کرده و همراه کالاماری ها داخل ظرفی بریزید و نمک، فلفل، کمی جعفری، آب لیموی تازه و روغن کنجد بریزید و 2 ساعت در یخچال استراحت دهید. میگوها را بعد از استراحت خرد کرده و داخل کالاماری را با میگو پر کنید و با سیخ چوبی ببندید، سپس ابتدا داخل آرد سفید و بعد تخم مرغ هم زده و در آخر آرد پانکو بغلتانید و در روغن داغ سرخ کرده و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. کاهوی فرانسوی را شسته و آب کشی کنید و خرد کرده و در ظرف سرو بریزید، از دو کالاماری سرخ شده یکی را حلقه کنید و دیگری را درسته روی سالاد بگذارید، تخم بلدرچین را نیمرو کرده و روی سالاد بگذارید. برای تهیه سس هم سس مایونز، سیر، بقیه جعفری، آب لیمو، نمک، فلفل و روغن کنجد را با هم در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید. مواد لازم: میگو 6 عدد کالاماری پاک شده و خرد نشده 2 عدد جعفری خرد شده 2 قاشق سوپ خوری آب لیمو تازه 2 قاشق سوپ خوری روغن کنجد 1/4 پیمانه آرد سفید 1 قاشق سوپ خوری تخم مرغ 1 عدد آرد پانکو 2 قاشق سوپ خوری کاهوی فرانسوی 100 گرم تخم بلدرچین 3 عدد مایونز 1 قاشق سوپ خوری سیر 1 حبه فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم ادامه مطلب
  • خوراک مرغ و زبان با قارچ خوراک مرغ و زبان با قارچ دستوری از مجله هنر آشپزی 168 طرز تهیه: ﻣﺮغ را ﺑﺎ ﭘﻮدر ﻧﺎن ﺧشک ﻣﺨﻠﻮط ﻛﻨﯿﺪ ... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 168 طرز تهیه: ﻣﺮغ را ﺑﺎ ﭘﻮدر ﻧﺎن ﺧشک ﻣﺨﻠﻮط ﻛﻨﯿﺪ و ﻛﺮه را ذوب ﻛﻨﯿﺪ. در ﻛﺎﺳﻪ ای بریزید و ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ ﻫﺎ را داﻧﻪ داﻧﻪ در ﻛﺮه ذوب ﺷﺪه بریزید و ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺳﭙﺲ زرده ﻫﺎی ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را اﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿﺪ و ﻧﻤک و فلفل را اﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿﺪ. مخلوط مرغ و نان را به ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مایه به شکل خمیر سفتی که به دست نمی چسبد در آید. آب مرغ را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد. بعد از مایه گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ بردارید (این مایه باید 6 عدد کوفته بدهد) و در دﺳــﺖ بیضی شکل کنید و در آب مرغ ﺑﯿﻨﺪازﯾﺪ. سپس ﻧﺎن های تست را ته سینی بچینید و خوراک را روی نان ها قرار دهید و سس سفید را رئوی خوراک بریزید و در کنار آن زبان خرد شده و قارچ سرخ شده قرار دهید. طرز تهیه سس سفید: کره را در تابه کوچکی ﺑﺮﯾﺰﯾــﺪ تا ذوب شود و آرد را در آن ریخته و ﻛمی تفت دﻫﯿــﺪ. سپس شیر را آرام آرام بیفزایید مایه را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. در این لحظه می توانید آب مرغ را که از خوراک باقیمانده بیفزایید و بعد از چند جوش نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس مایه را از روی حرارت بردارید و خامه را به ان اضافه کنید. مواد لازم: مرغ پخته شده نرم 1 پیمانه کره 50 گرم نان خشک کوبیده 1/2 پیمانه تخم مرغ 2 عدد آب مرغ 3 پیمانه نمک 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز یا سیاه 1/2 قاشق چای خوری مواد لازم برای تزئین کوفته: نان تست شده 6 عدد سس سفید رقیق 1/2 پیمانه زبان گوساله پخته و خرد شده 1/2 یک عدد قارچ خرد و سرخ شده 5 قاشق سوپ خوری مواد لازم برای یک پبمانه سس سفید: شیر 1 پیمانه کره 50 گرم آرد سفید 2 قاشق سوپ خوری خامه 50 گرم نمک 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری ادامه مطلب
  • کوفته روسی کوفته روسی دستوری از مجله هنر آشپزی 163 طرز تهیه: پیاز را ریز خرد کرده و سرخ کنید. گ... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 163 طرز تهیه: پیاز را ریز خرد کرده و سرخ کنید. گوشت را به همراه پیاز سرخ کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. در ظرفی دیگر سیب زمینی، تخم مرغ های آب پز،‌ گشنیز، جعفری، مقدار کمی زرشک، گوشت سرخ شده، زعفران آب شده، رب گوجه،‌ نمک و یک عدد تخم مرغ خام را مخلوط کرده و خوب ورز دهید (بهتر است مواد کوفته یک ساعت در یخچال بماند تا فرم دهی بهتری داشته باشد). پس از استراحت به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد برداشته و در دست گرد کنید. در وسط کوفته حفره ایجاد کنید و کمی گردو و زرشک قرار داده و ببندید و کمی فشار دهید تا تخت شود. پودر سوخاری و کنجد را مخلوط کرده و کوفته ها در آن بغلتانید و بعد در روغن شناور و با حرارت ملایم سرخ کنید. این غذا با سس کچاپ، سس تند، سبزیجات بلانچ شده، خیارشور و پوره سیب زمینی قابل سرو است. مواد لازم: پیاز سرخ شده 4 قاشق سوپ خوری گوشت چرخ شده 400 گرم سیب زمینی آب پز رنده شده 500 گرم تخم مرغ آب پز رنده شده 3 عدد گشنیز و جعفری ریز خرد شده 250 گرم زرشک 2 قاشق سوپ خوری زعفران آب شده 1/2 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری تخم مرغ خام 1 عدد مغز گردو مقدار کمی پودر سوخاری و کنجد مقداری نمک و فلفل مقداری ادامه مطلب
  • کباب سینه مرغ با سالسای آوکادو کباب سینه مرغ با سالسای آوکادو دستوری از مجله هنر آشپزی 162 طرز تهیه: سینه مرغ را به قطعات 2/5 سانتی متر... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 162 طرز تهیه: سینه مرغ را به قطعات 2/5 سانتی متری برش زده و داخل کاسه ای بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. در کاسه کوچک دیگری رنده پوست لیمو، سه چهارم قاشق چای خوری از پودر زیره، نیمی از خمیر چیلی، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی بیفزایید و با دست کاملا زیر و رو کنید و 30 دقیقه روی میز کار قرار دهید. در کاسه کوچک دیگری سس مایونز، آب لیمو ترش تازه، بقیه خمیر چیلی و بقیه پودر زیره را با هم مخلوط کرده و سپس هر یک دقیقه یک قاشق چای خوری آب افزوده و به هم زدن ادامه دهید و آب را به مقداری اضافه کنید تا مایعی با غلظت مناسب حاصل شود. گریل را با حرارت 350-450 درجه فارنهایت (180-230 درجه سانتی گراد) آماده کنید. قطعات سینه را به همراه پیاز به سیخ بکشید و گریل کنید. صفحه گریل را با مخلوطی از روغن زیتون و نمک و فلفل پوشش دهید و نان های ترتیلا را برای یکی دو دقیقه گرم کنید. هنگام سرو؛ از سس فوق روی نان ترتیلا بمالید و با سالسای آوکادو پوشش داده و سپس کباب را روی سالسا قرار دهید و همراه با باقی مانده سالسا سرو نمایید. مواد لازم: سینه مرغ 2 قطعه 175 گرمی پیاز خرد شده به قطعات 2/5 سانتی متری 1 عدد رنده پوست لیمو 1/2 قاشق چای خوری پودر زیره سبز 1 قاشق چای خوری خمیر چیلی 1-2 قاشق چای خوری سس مایونز 1/4 پیمانه نان ترتیلا 4 عدد آب لیمو ترش تازه تا 2 قاشق چای خوری آب به مقدار لازم روغن زیتون به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه تازه ساییده شده به مقدار لازم سالسای آوکادو برای سرو ادامه مطلب
  • خاچاپوری آجارولی (نان معروف گرجستان) خاچاپوری آجارولی (نان معروف گرجستان) دستوری از مجله هنر آشپزی 164 طرز تهیه: برای تهیه خمیر؛ ابتدا آب ولرم، شکر ... ادامه مطلب دستوری از مجله هنر آشپزی 164 طرز تهیه: برای تهیه خمیر؛ ابتدا آب ولرم، شکر و مخمر را مخلوط کرده و هم بزنید و روی آن را پوشانده و کنار بگذارید تا عمل بیاید (حدود 7 دقیقه). روغن،‌ نمک، سیر، مخمر عمل آمده و شیر ولرم را مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شده و از اطراف ظرف جدا شود. روی سطح کار ا آردپاشی کرده و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید، سپس خمیر را در ظرفی چرب قرار داده و روی خمیر را بپوشانید و 30 دقیقه در جای گرم به آن استراحت دهید. خمیر را به 4 چانه مساوی تقسیم کرده و سلفون بکشید و 10 دقیقه استراحت دهید. کف سینی را چرب کنید. خمیر را به صورت قایقی باز کرده و مواد میانی را روی خمیر قرار دهید، لبه های خمیر را از اطراف روی مواد میانی برگردانید، بالا و پایین خمیر را کمی بپیچانید، لبه های خمیر را با مخلوط زرده، زعفران و شیر رومال کنید و کنجد پاشیده و روی سینی را بپوشانید و مجددا 5 دقیقه به خمیر استراحت دهید (در مجموع سه بار استراحت لازم است). فر را از 10 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید، سپس خارج کنید و تخم مرغ یا زرده را در مرکز نان قرار داده و 10 دقیقه دیگر داخل فر بپزید، در آخر یک دقیقه هم گریل کنید. از جعفری خردشده هم برای تزئین استفاده کنید. طرز تهیه مواد میانی: پنیر لبنه، پنیر پیتزا و کره را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد لازم: آب 1 پیمانه شکر 1 قاشق سوپ خوری مخمر یک و یک دوم قاشق سوپ خوری روغن زیتون 3 قاشق سوپ خوری نمک 1 قاشق چای خوری سیر رنده شده 1 حبه شیر ولرم 1/2 پیمانه آرد 400-500 گرم مواد میانی خمیر: پنیر لبنه یا ماسکارپونه 250 گرم پنیر پیتزا 250 گرم کره آب شده 30 گرم تخم مرغ کامل یا زرده 1 عدد جعفری خرد شده برای تزیین مقدار کمی مواد رومال: زرده تخم مرغ 1 عدد زعفران آب شده 1/2 قاشق چای خوری شیر 1 قاشق چای خوری کنجد به مقدار لازم ادامه مطلب